{"id":6504,"date":"2025-09-15T14:19:30","date_gmt":"2025-09-15T19:19:30","guid":{"rendered":"https:\/\/ahlaurent.com\/?p=6504"},"modified":"2025-09-15T14:20:58","modified_gmt":"2025-09-15T19:20:58","slug":"dia-de-la-gastronomia-peruana-352-gastrobar-celebra-con-una-carta-peruana-que-honra-la-tradicion-en-dialogo-con-vinos-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/dia-de-la-gastronomia-peruana-352-gastrobar-celebra-con-una-carta-peruana-que-honra-la-tradicion-en-dialogo-con-vinos-del-mundo\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Gastronom\u00eda Peruana: 352 Gastrobar celebra con una carta peruana que honra la tradici\u00f3n en di\u00e1logo con vinos del mundo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Sabores que evocan recuerdos, platos que conectan culturas y vinos que invitan a descubrir nuevas armon\u00edas, as\u00ed se vive la experiencia gastron\u00f3mica de 352 Gastrobar, restaurante del hotel INNSiDE Lima Miraflores.<\/em><\/p>

En el marco del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Peruana<\/em>, que cada segundo domingo de septiembre rinde homenaje a la riqueza y diversidad culinaria del pa\u00eds, 352 Gastrobar, restaurante del hotel INNSiDE Lima Miraflores, lanza su nueva carta de\u00a0Peruvian comfort food<\/em>. Una propuesta que conecta la memoria familiar con la multiculturalidad de nuestra cocina y que demuestra que es maridable con vinos del mundo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El chef ejecutivo\u00a0Jair Montesinos Rodr\u00edguez\u00a0expres\u00f3:\u00a0\u201cQueremos que cada plato evoque momentos familiares, pero tambi\u00e9n que muestre la amplitud y el potencial de la gastronom\u00eda peruana en armon\u00eda con etiquetas internacionales. Es un homenaje a nuestra cocina, a sus ra\u00edces y a la creatividad que la mantiene viva\u201d<\/em>.<\/p>

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La experiencia inicia con un brindis de\u00a0Salton Brut de Brasil<\/strong>, un espumoso fresco y festivo que abre el apetito y prepara al comensal para descubrir sabores. Las entradas ponen en valor la riqueza marina, pilar de la identidad gastron\u00f3mica del Per\u00fa. Destacan las\u00a0Tortitas de choclo acevichadas<\/strong>, con tartar de at\u00fan y leche de tigre, y el\u00a0Tiradito de pescado y pulpo<\/strong>\u00a0con aj\u00ed amarillo. Platos que evocan frescura y tradici\u00f3n, y que alcanzan nuevas dimensiones junto a un\u00a0Albari\u00f1o R\u00edas Baixas<\/strong>, de marcada mineralidad, o un sorprendente\u00a0Trivento White Malbec<\/strong>, malbec vinificado en blanco que impone tendencia por su frescura floral.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El esp\u00edritu hogare\u00f1o se refleja en propuestas como el\u00a0Crocante de pollo a lo pobre<\/strong>, con papas, huevo y pl\u00e1tano, y la\u00a0S\u00e1bana de lomo lime\u00f1a<\/strong>\u00a0con spaghetti al pesto. Estos sabores familiares encuentran armon\u00eda en dos etiquetas nacidas en\u00a0Gualtallary, Valle de Uco (Mendoza): el\u00a0Inconsciente Malbec<\/strong>, org\u00e1nico y fermentado en huevos de concreto, y el reci\u00e9n lanzado\u00a0El Enemigo Bonarda<\/strong>, vibrante y con notas herbales que dialogan con el lomo y el pesto.<\/p>

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La multiculturalidad, sello de nuestra cocina, aparece en platos como los\u00a0Gnocchi al funghi<\/strong>\u00a0y la\u00a0Lasa\u00f1a de aj\u00ed de gallina<\/strong>, que evocan la influencia italiana, o el\u00a0Mar y tierra al wok, que celebra el legado chifa. Estas preparaciones encuentran maridajes fuera de lo com\u00fan en el\u00a0Garz\u00f3n Ros\u00e9<\/strong> de Uruguay, fresco y floral, y en el audaz\u00a0Lattarico Brunello Blend<\/strong>, un ensamblaje que revive la tradici\u00f3n toscana desde los Andes.<\/p>

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En los postres, la carta incluye un cl\u00e1sico arequipe\u00f1o: el\u00a0Queso helado<\/strong>, acompa\u00f1ado de coulis de fresa y teja de arroz con canela. Suaves notas l\u00e1cteas y especiadas encuentran un aliado perfecto en el\u00a0Puna Torront\u00e9s Dulce<\/strong>, elaborado con uvas cultivadas a\u00a02600 metros sobre el nivel del mar, un vino de altura que sorprende por su perfume floral y dulzor equilibrado.<\/p>

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La selecci\u00f3n de vinos, curada por\u00a0Alonso Mogrovejo, Gerente de Alimentos y Bebidas del hotel, conecta la cocina peruana con etiquetas de Chile, Argentina, Uruguay, Espa\u00f1a y Brasil.\u00a0\u201cHoy la gastronom\u00eda peruana es la gran protagonista: fresca, creativa y orgullosa de sus ra\u00edces. Al unirse con vinos del mundo, demuestra que todos quieren sentarse en una mesa donde se sirva cocina peruana, porque all\u00ed no solo se celebra el sabor, sino tambi\u00e9n esta identidad tan nuestra y que nos hemos vuelto la referencia actual de la gastronom\u00eda mundial\u201d<\/em>, destac\u00f3.<\/p>

Con este lanzamiento, 352 Gastrobar<\/strong> se suma a la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Peruana, reafirmando que la riqueza de nuestra cocina reside en su diversidad, sus ra\u00edces familiares y su capacidad de dialogar con el mundo.<\/p>

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Para m\u00e1s informaci\u00f3n, consultas y reservas visite @innsidelimamiraflores<\/strong><\/a><\/p>

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Sabores que evocan recuerdos, platos que conectan culturas y vinos que invitan a descubrir nuevas armon\u00edas, as\u00ed se vive la experiencia gastron\u00f3mica de 352 Gastrobar, restaurante del hotel INNSiDE Lima Miraflores. En el marco del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Peruana, que cada segundo domingo de septiembre rinde homenaje a la riqueza y diversidad culinaria del pa\u00eds, 352 Gastrobar, restaurante del hotel INNSiDE Lima Miraflores, lanza su nueva carta de\u00a0Peruvian comfort food. Una propuesta que conecta la memoria familiar con la multiculturalidad de nuestra cocina y que demuestra que es maridable con vinos del mundo. El chef ejecutivo\u00a0Jair Montesinos Rodr\u00edguez\u00a0expres\u00f3:\u00a0\u201cQueremos que cada plato evoque momentos familiares, pero tambi\u00e9n que muestre la amplitud y el potencial de la gastronom\u00eda peruana en armon\u00eda con etiquetas internacionales. Es un homenaje a nuestra cocina, a sus ra\u00edces y a la creatividad que la mantiene viva\u201d. \u00a0 La experiencia inicia con un brindis de\u00a0Salton Brut de Brasil, un espumoso fresco y festivo que abre el apetito y prepara al comensal para descubrir sabores. Las entradas ponen en valor la riqueza marina, pilar de la identidad gastron\u00f3mica del Per\u00fa. Destacan las\u00a0Tortitas de choclo acevichadas, con tartar de at\u00fan y leche de tigre, y el\u00a0Tiradito de pescado y …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6507,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"coauthors":[236],"class_list":["post-6504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6504"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6510,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504\/revisions\/6510"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6504"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=6504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}