{"id":5805,"date":"2025-06-10T11:16:53","date_gmt":"2025-06-10T16:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ahlaurent.com\/?p=5805"},"modified":"2025-06-10T11:20:07","modified_gmt":"2025-06-10T16:20:07","slug":"la-cuadra-de-salvador-el-origen-de-su-exito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/la-cuadra-de-salvador-el-origen-de-su-exito\/","title":{"rendered":"La Cuadra de Salvador: El Origen de su \u00e9xito"},"content":{"rendered":"\t\t
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Desde su apertura, el afamado restaurante La Cuadra de Salvador, tuvo muy claro el norte a seguir: Crear un Steakhouse<\/em> fine dining <\/em>con la mejor calidad de carne del mundo. Una experiencia \u00fanica que rinde homenaje al fuego en un ambiente acogedor, donde los detalles son los protagonistas.<\/p>

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Con el \u00e9xito de su primer local en Barranco, deciden abrir nuevos locales en zonas estrat\u00e9gicas de Lima, que hoy suman cuatro con San Isidro, Chacarilla y su \u00faltima apertura en mayo en Javier Prado Este 5850, La Molina.<\/p>

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Debido a ello, deciden hacerse cargo de la importaci\u00f3n directa del insumo principal del negocio desde Estados Unidos: La Carne Angus. \u201cHemos trabajado al inicio de la operaci\u00f3n con buenos socios estrat\u00e9gicos, pero al ir increment\u00e1ndose las necesidades de volumen, nuestros costos se iban por las nubes y con roturas de stock, perjudicando la atenci\u00f3n cinco tenedores de nuestra propuesta\u201d, sostiene Pedro Pablo Pazos, CEO de Rudani Inversiones.<\/p>

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Es debido a ello, que deciden buscar proveedores con capacidad de reacci\u00f3n y de la m\u00e1s alta calidad. \u201cTodos nuestros cortes son Prime, es decir la m\u00e1s alta calidad de la pir\u00e1mide de la raza Angus americana. Al manejar una cadena de valor desde la importaci\u00f3n, procesamiento en nuestra planta en Lur\u00edn, hasta el abastecimiento a los locales, nos permite ofrecer la mejor experiencia a un valor \u00f3ptimo. Al no contar con intermediarios podemos tener control acerca de nuestros costes y asi ofrecer la mejor calidad de carnes al mejor precio de mercado\u201d, indica el CEO.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 significa Prime Angus?<\/strong><\/p>

En el contexto de la carne Angus, \u201cPrime\u201d es la clasificaci\u00f3n m\u00e1s alta que otorga el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) a la carne de res. Esta calificaci\u00f3n se basa en el grado de marmoleado (la grasa intramuscular), la textura y la jugosidad de la carne. El sello \u201cUSDA Prime\u201d no es exclusivo de la raza Angus, pero cuando una res Angus alcanza este nivel, se considera de una calidad excepcional.<\/p>

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Menos del 3% de toda la carne de res en Estados Unidos recibe la calificaci\u00f3n Prime, lo que la convierte en un producto muy selecto. En La Cuadra de Salvador, esta carne exclusiva es la base de su propuesta gastron\u00f3mica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u201cA diferencia de otros restaurantes especializados, todos nuestros cortes Angus a la carta son Prime. No trabajamos con un nivel inferior a esa calidad, y esa es nuestra premisa\u201d, afirma el empresario.<\/p>

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Otro aspecto importante son los aportes nutritivos de esta prote\u00edna como hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Tambi\u00e9n contiene \u00e1cidos grasos Omega 3 y 6, y es una buena fuente de prote\u00ednas y hierro.\u00a0<\/p>

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\u201cQuedan cordialmente invitados a nuestros cuatro locales en Lima y si van a Madrid contamos con un local de estreno. Ahora si piensan en un plan m\u00e1s de barra tenemos tambi\u00e9n una carta dise\u00f1ada especialmente y un moderno Rooftop con una bella vista en el tercer nivel de La Molina\u201d. Finaliza el CEO.<\/p>

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https:\/\/lacuadradesalvador.com\/<\/a><\/p>

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Desde su apertura, el afamado restaurante La Cuadra de Salvador, tuvo muy claro el norte a seguir: Crear un Steakhouse fine dining con la mejor calidad de carne del mundo. Una experiencia \u00fanica que rinde homenaje al fuego en un ambiente acogedor, donde los detalles son los protagonistas. \u00a0 Con el \u00e9xito de su primer local en Barranco, deciden abrir nuevos locales en zonas estrat\u00e9gicas de Lima, que hoy suman cuatro con San Isidro, Chacarilla y su \u00faltima apertura en mayo en Javier Prado Este 5850, La Molina. \u00a0 Debido a ello, deciden hacerse cargo de la importaci\u00f3n directa del insumo principal del negocio desde Estados Unidos: La Carne Angus. \u201cHemos trabajado al inicio de la operaci\u00f3n con buenos socios estrat\u00e9gicos, pero al ir increment\u00e1ndose las necesidades de volumen, nuestros costos se iban por las nubes y con roturas de stock, perjudicando la atenci\u00f3n cinco tenedores de nuestra propuesta\u201d, sostiene Pedro Pablo Pazos, CEO de Rudani Inversiones. \u00a0 Es debido a ello, que deciden buscar proveedores con capacidad de reacci\u00f3n y de la m\u00e1s alta calidad. \u201cTodos nuestros cortes son Prime, es decir la m\u00e1s alta calidad de la pir\u00e1mide de la raza Angus americana. Al manejar una cadena de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5807,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"coauthors":[236],"class_list":["post-5805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5805"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5811,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5805\/revisions\/5811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5805"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/vortexagencia.com\/ahlaurent\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=5805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}